La Margarina fue inventada en 1889 por el Francés Hyppolyte Mege-Mouries para un concurso en el que se buscaba reemplazar la mantequilla.
Napoleón III propuso la competición para que el ejército pudiera emplear un producto que durará más que aquella. Su inventor la llamó así por su color perlado, ya que "Margaron" significa "Perla" en Griego.
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