Los CHONGOS ZAMORANOS son un postre de leche cuajada de la gastronomía de México. Su origen se atribuye a los conventos de la época virreinal, en el pueblito
remoto de Zamora de
Hidalgo, Michoacán,
hoy considerada ya una ciudad importante del estado de Michoacán.
Para su elaboración a la
leche se le agregan pastillas de cuajado especial, azúcar, canela y unas
especias más, el plato resultante consiste en glomérulos suaves de leche en
almíbar dando un exquisito sabor y consistencia. Son conocidos y apreciados en
todo México, además de exportarse a los Estados Unidos, y varios países de
Centro y Sudamérica. Las familias zamoranas los elaboran en sus hogares siendo
el postre más popular.
En la actualidad, han
surgido variaciones, y se les pueden añadir colores, licores y frutas secas. Su
elaboración se realiza principalmente en el municipio de Zamora.
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